Tagliatelle mit frischen Feigen und Chilis

Hier noch ein Pastarezept, welches auf keine Fall unerwähnt gelassen werden darf. Gerade jetzt, wo wieder überall frische Feigen angeboten werden. Bei den Chilis greife man übrigens besser auf die getrocknete Version zurück, da habe ich zugegebenermaßen beim Foto geschummelt :) Das Rezept selber habe ich unverändert aus dem schon erwähnten River Cafe Easy Kochbuch entnommen. Da man dieses nicht oft genug lobend erwähnen kann, hier nochmal der entsprechende link.

Zutaten:

• 320 gr Tagliatelle mit Ei
• 8 dunkle Feigen
• 2 getrocknete Chilis
• 2 unbehandelte Zitronen
• 50 gr Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Crème double

So wird´s gemacht:

Die Feigen achteln und die Chilis zerkrümeln. Von beiden Zitronen die Schale abreiben, eine Frucht danach auspressen.
Die Pasta al dente kochen.
Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Vorsichtig die Feigen hineinlegen und vorsichtig anbraten. Dabei sollen die Fruchtstücke jedoch nur gaaanz leicht bräunen und karamellisieren, also bitte nicht übertreiben! Danach salzen und pfeffern sowie mit den Chilis bestreuen.
Pasta abseihen und in eine Schüssel füllen. Die Crème double mit den Zitronenschalen und dem Saft verrühren und unter die Tagliatelle mischen. Feigen darübergeben sowie den Parmesan dazugeben.