Donnerstag, Januar 24, 2008

Harissa

Seit meinen verstärkten kochtechnischen Ausflügen in die orientalische und nordafrikanische Küche habe ich bald Bekanntschaft gemacht mit einer Gewürzpaste, die auch endlich hier Erwähnung finden sollte. Harissa hat mich vor allem deswegen so begeistert, weil durch die Zugabe nicht alles einfach nur undefinierbar scharf wird... Die feine Gewürzmischung aus Pfefferschotenmark, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel aromatisiert zusätzlich dezent. Inzwischen findet bei mir Harissa nicht nur in der orientalischen Küche ihren Einsatz - Penne Arrabiata oder aber auch Spagetthi Puttanesca profitieren auch manchmal von einer wohldosierten Beigabe. Diverse Dips, Dressings und Marinaden ebenso! Zu finden sind die Tuben oder Döschen mit der roten Paste beim gut sortierten Türken um die Ecke - und manchmal kann man sie auch im Asia-Shop sichten. Ich persönlich finde die Tube - weil wiederverschließbar - praktischer als die kleine Dose. Hat sich nur letzeres auftreiben lassen ist man ganz gut damit beraten, den Inhalt mit einer dicken Schicht Olivenöl luftdicht abzudecken. So hält sich Harissa im Kühlschrank aufbewahrt noch recht lange. Einen schönen Überblick über die verschiedenen Produkte findet sich übrigens hier.

Freitag, Januar 18, 2008

KitKat

Nunja, wer´s mag. Als glühende Verehrerin der japanische Eßkultur kann ich an dieser Stelle nur resignierend mit den Schultern zucken. Fairerweise muss ich allerdings hinzufügen, dass ich diese KitKat-Variante mit Weingeschmack selber noch nicht probiert hab. Gefunden hab ich´s jedenfalls hier.
(via FoodFreak)